HABER: SÜMEYYE BÜYÜKKARAGÖZ/ NÖBETÇİ GAZETE
FOTOĞRAF: HEDİYE YAĞMUR/ NÖBETÇİ GAZETE
Bursa’nın en bilinen yerel lezzetlerinden biri olan kestane, sokakta satış yapan esnafa göre eski ilgisini kaybetti. Yıllardır kestane satan bir esnaf, satışların özellikle 1980’ler ve 1990’lara kıyasla azaldığını belirterek, “Eskiden daha iyiydi, şimdi hava şartları ve ekonomik durum satışları etkiliyor” dedi.
Bursa’da uzun yıllardır kestane satıcılığı yapan esnaf, geçimini günlük satışlarla sağladığını anlattı. Depolama yapmadığını ve her gün yeniden ürün aldığını belirten satıcı, “Bir çuval kestane alırım, üç beş gün satarım. Bugün çok kazanmışım ya da az kazanmışım, bu Allah’ın verdiği nasip” diye konuştu.
Yaklaşık 10-13 yıldır aktif olarak satış yaptığını ifade eden esnaf, özellikle yaz aylarında sıcak havaların satışları düşürdüğünü, kış aylarında ise talebin arttığını söyledi. Satıcı, ürün çeşitliliğini sınırlı tuttuğunu vurgulayarak, “Arabamda sadece kestane ve mısır olur, başka ürün satmam” dedi.
Fiyatlara ilişkin değerlendirmelerde de bulunan esnaf, her müşteriyi memnun etmenin mümkün olmadığını belirterek, “Parası olan alır, olmayan zaten şikayet etse de değişen bir şey olmaz” ifadelerini kullandı.
Lezzetli kestanenin sırrına da değinen satıcı, yerli ürünlere önem verdiğini belirterek farklı kestane türlerini ayırt ettiğini söyledi. “İzmir kestanesi var, sarı aşı var, kara aşı var. Ben genelde Türkiye’de yetişen ürünleri satarım” dedi.
Yabancı ürünlere mesafeli olduğunu dile getiren esnaf, “Türk malı olacak, ülkemin ürünü olacak. Ülkemi seviyorum” sözleriyle konuşmasını tamamladı.
