NAZLI YİĞİT / NÖBETÇİ GAZETE
Bursa’da son dönemde doğal ve geleneksel ürünlere olan ilgi artarken, “nöbet şekeri” olarak bilinen kaya şekeri de yeniden popüler hale geldi. Özellikle çay ve kahve tüketiminde rafine şeker yerine alternatif arayan vatandaşlar, bu kristal görünümlü ürüne daha fazla ilgi gösteriyor.
Bursa genelinde aktarlarda ve geleneksel ürün satan dükkânlarda satışa sunulan nöbet şekeri, şeker kamışı ve bazı doğal özlerden elde edildiği iddiasıyla tercih ediliyor.
Vatandaşların önemli bir kısmı nöbet şekerini “daha doğal” bir seçenek olarak görürken, özellikle kış aylarında çay tüketimiyle birlikte talebin arttığı belirtiliyor. Aktar esnafı, ürünün son yıllarda yeniden ilgi görmesinde sosyal medyada yayılan “bitkisel ve doğal alternatif” algısının etkili olduğunu ifade etti.
Nöbet şekeri genellikle çay ve kahvede tatlandırıcı olarak, geleneksel şerbet tariflerinde ve ev yapımı bazı tatlılarda kullanılıyor.
