NAZLI YİĞİT / NÖBETÇİ GAZETE
Kurban Bayramı öncesi artan et ve tatlı tüketimine karşı uzmanlardan önemli uyarılar geldi. Diyetisyen Barış Akasoy, bayram sofralarında yapılan en büyük hataların aşırı yağlı beslenmek, eti dinlendirmeden tüketmek ve öğün atlamak olduğunu söyledi. Sağlıklı bir bayram geçirmek için dengeli beslenmenin önemine dikkat çeken Akasoy, “Eti sebze ve salatayla dengelemek, bol su tüketmek ve porsiyon kontrolü yapmak gerekiyor” dedi.
“Bayrama hafif bir kahvaltıyla başlayın”
Kahvaltıda kızartmalardan uzak durulması gerektiğini ifade eden Akasoy, özellikle koyu yeşil yapraklı sebzelerin önemine dikkat çekerek, “Çok yağlı kahvaltılar yerine protein içeriği yüksek, lif açısından zengin ve sindirimi rahatlatacak bir kahvaltı tercih edilmeli. Tere, roka, kuzu kulağı gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerle güne başlamak vücudu daha dengeli hazırlıyor” dedi. Yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirimi zorlaştırdığını belirten Akasoy, etin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini söyleyerek “Et kesildikten sonra en az 24 saat buzdolabında bekletilmeli. Çünkü ölüm sertliği dediğimiz durum sindirimi zorlaştırır ve midede şişkinliğe yol açabilir. Dinlenen et hem daha kolay sindirilir hem de lezzeti artar” ifadelerini kullandı.
İdeal et porsiyonu ne kadar olmalı?
Bayramda porsiyon kontrolünün önemine dikkat çeken Akasoy, kadın ve erkekler için önerilen et miktarını da açıkladı. Akasoy, “Kadınlar için ortalama 90-100 gram, erkekler için ise 120-150 gram et tüketimi yeterli oluyor. Bu da yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğüne denk geliyor” dedi. Et tüketiminin yanında mutlaka sebze ve salata bulunması gerektiğini söyleyen Akasoy, özellikle C vitamini içeren besinlerin önemine vurgu yaparak, “Etin yanında limonlu salatalar ve sebzeler tüketmek hem demir emilimini artırır hem de lif desteği sağlar. Sadece et ağırlıklı beslenmek sindirim sistemini zorlayabilir” diye konuştu.
Çay ve kahve tüketimine dikkat!
Bayram ziyaretlerinde artan çay ve kahve tüketiminin vücudu susuz bırakabileceğini belirten Akasoy, su tüketiminin artırılması gerektiğini söyledi. Dyt. Barış Akasoy, “Her içilen çay ve kahvenin yanında mutlaka su tüketilmeli. Yaz aylarının gelmesiyle birlikte günlük en az 2,5 litre su içmek gerekiyor” dedi.
“Öğün atlamayın, kendinizi aç bırakmayın”
Bayramda yapılan en büyük yanlışlardan birinin uzun süre aç kalmak olduğunu ifade eden Akasoy, öğün düzeninin korunmasının önemli olduğunu söyledi. Akasoy, “Et yedik diye kendimizi aç bırakmamalıyız. Uzun süre açlık hem sindirimi zorlaştırıyor hem de kan şekerinde dalgalanmalara neden oluyor. Öğün atlamadan normal beslenme düzeni sürdürülmeli” dedi.
Tatlı tüketiminde yasakçı olunmaması gerektiğini belirten Akasoy, porsiyon kontrolünün yeterli olduğunu söyleyerek, “Özel günlerde kendimizi tamamen kısıtlamamıza gerek yok. Ancak porsiyonları küçük tutmak önemli. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih etmek metabolizma açısından daha doğru bir seçim olur” ifadelerini kullandı.
Akasoy'dan Kronik hastalara özel uyarı!
Hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalarının bayram boyunca daha dikkatli olması gerektiğini, özellikle yağ ve tuz tüketimine de değinen Akasoy, “Etin görünür yağları mutlaka ayıklanmalı. Kuyruk yağı ve iç yağından uzak durulmalı. Diyabet hastaları tatlı tüketimine, tansiyon ve kalp hastaları ise tuz ile yağ tüketimine ekstra dikkat etmeli” dedi.
"Bayramda kısa yürüyüşler şart"
Diyetisyen Barış Akasoy, bayram sürecinde fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini belirterek, özellikle yemek sonrası yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimi rahatlattığını söyledi. Akasoy, akşam yemeğinden yaklaşık yarım saat sonra yapılacak 15-20 dakikalık tempolu yürüyüşlerin hem sindirim sistemini desteklediğini hem de kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğunu ifade etti.
Bayram sonrası beslenme düzenine de dikkat çeken Akasoy, vücudun yeniden dengelenmesi için sebze ve meyve ağırlıklı Akdeniz tipi beslenmeye geçilmesi gerektiğini belirtti. Lif oranı yüksek, yeterli su içeren ve işlenmiş gıdalardan uzak bir beslenme düzeninin vücudun toparlanma sürecine katkı sağlayacağını söyledi.
