Erhan Afyoncu, 1967 yılında Tokat'ta doğmuş, Türk akademisyen ve tarihçi olarak Osmanlı tarihi üzerine yaptığı çalışmalarıyla tanınmaktadır. İlk ve ortaöğrenimini Tokat'ta tamamladıktan sonra Marmara Üniversitesi Atatürk Eğitim Fakültesi Tarih Öğretmenliği Anabilim Dalı’ndan mezun olmuştur. Afyoncu, akademik kariyerine Marmara Üniversitesi’nde araştırma görevlisi olarak başlamış, 1990 yılında yüksek lisansını, 1997 yılında ise doktorasını "Osmanlı Devlet Teşkilatında Defterhane-i Amire (XVI-XVIII. Yüzyıllar)" adlı teziyle tamamlamıştır.
Marmara Üniversitesi'nde çeşitli idari görevler üstlenen Afyoncu, 2016 yılında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından Milli Savunma Üniversitesi'nin kurucu rektörü olarak atanmıştır.
Afyoncu, Osmanlı tarihi, savaş tarihi, Osmanlı bürokrasisi ve aşiretler üzerine önemli çalışmalar yapmıştır. Birçok makale, kitap ve editörlük çalışmasıyla akademik dünyada tanınmıştır. Eserleri farklı dillere çevrilmiş, bu da onun uluslararası akademik çevrelerde tanınmasını sağlamıştır.
Ayrıca, Afyoncu Türkçe’ye kazandırdığı tarih kitaplarının editörlüğüyle de tanınmaktadır. Afyoncu, Muhteşem Yüzyıl dizisinin danışmanlığını da yapmıştır.
Erhan Afyoncu, evli ve üç çocuk babasıdır. Aynı zamanda Türk Tarih Kurumu'nun asli üyesidir ve halen Milli Savunma Üniversitesi Rektörlüğü görevini yürütmektedir. Afyoncu, Türk tarihinin önemli isimlerinden biri olarak Osmanlı tarihine yaptığı katkılarla bilinmektedir.
