NAZLI YİĞİT / NÖBETÇİ GAZETE
Ramazan ayıyla birlikte Bursa’da tarihi Kapalı Çarşı’da gıda tezgâhlarında hareketlilik arttı. İftar sofralarının tamamlayıcısı olarak görülen turşu suyu da en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldı.
Çarşıda turşuculuk yapan esnaf, özellikle acılı turşu suyuna yoğun ilgi olduğunu belirtiyor. Günlük ortalama 50 litre acılı turşu suyu satıldığını ifade eden esnaf, sade turşu suyunun ise 20 ila 30 litre arasında değiştiğini dile getirdi.
Geçen yılın Ramazan ayıyla bu yıl arasında satış açısından büyük bir fark olmadığını dile getiren esnaf, fiyat artışlarının etkisiyle zaman zaman düşüş yaşandığını da sözlerine ekledi.
Esnaf, "Turşu suyunun litre fiyatı yaklaşık 100 TL’den satılırken, turşu çeşitlerinin kilogram fiyatı ise 200 ila 300 TL arasında değiştiğini söyledi.
Karışık turşularda ise klasik lezzetler ön planda. En çok salatalık, lahana, pancar, acur ve kelek tercih ediliyor. Bunun yanı sıra mısır, bamya, fasulye ve patlıcan turşuları da vatandaşların merak ederek satın aldığı ürünler arasında yer alıyor.
Ramazan akşamlarında sofralarda yerini alan turşu ve turşu suyu, vatandaşların yüzünü güldürmeye devam ediyor.
