Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu tüketim işletmelerinde gıda şeffaflığını artıracak yeni uygulamayı 1 Temmuz 2026 itibarıyla hayata geçiriyor. Yeni düzenleme kapsamında restoran, kafe, lokanta ve otellerde sunulan yemeklerin içerikleri artık tüketicilere daha ayrıntılı şekilde bildirilecek.
Yeni uygulamayla birlikte vatandaşlar sipariş verdikleri ürünün hangi etten hazırlandığını, hangi bileşenleri içerdiğini ve alerjen risklerini menü üzerinden görebilecek.
Etin hangi hayvana ait olduğu yazılacak
Yeni düzenlemeye göre işletmeler, menülerde kullanılan etin türünü açık şekilde belirtmek zorunda olacak. Buna göre yalnızca "köfte", "kebap", "döner" veya benzeri ürün isimlerinin yazılması yeterli olmayacak. Ürünlerin dana, kuzu ya da kanatlı eti içerdiği açıkça ifade edilecek.
Bu uygulamanın tüketicilerin doğru bilgilendirilmesini sağlaması ve yanıltıcı sunumların önüne geçmesi hedefleniyor.
Alerjen ve içerik bilgileri zorunlu hale geliyor
Düzenleme kapsamında menülerde yalnızca et türü değil, ürünlerin temel bileşenleri ve içerikleri de yer alacak. Özellikle gıda alerjisi bulunan vatandaşlar için alerjen maddelerin belirtilmesi zorunlu olacak. Ayrıca ürünlerde alkol veya domuz türevi bileşen bulunup bulunmadığı da açık şekilde tüketiciye bildirilecek.
Kalori bilgisi de menülere eklenecek
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın düzenlemesi kapsamında yemeklerin kalori değerleri de menülerde gösterilecek. İşletmelere bu konuda geçiş süresi tanınırken, kalori bilgilerinin en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar tüm menülerde yer alması gerekecek.
QR kod ve dijital menü kullanılabilecek
İşletmeler zorunlu bilgileri yalnızca basılı menülerde değil, farklı yöntemlerle de sunabilecek. Buna göre bilgiler basılı menü, yazı tahtası, broşür, dijital ekran, ve QR kod sistemi üzerinden müşterilere ulaştırılabilecek. QR kod kullanan işletmeler ise müşterileri bu sisteme yönlendiren açık bir bilgilendirme yapmakla yükümlü olacak.
Denetimler 1 Temmuz'da başlıyor
Yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı'nın il ve ilçe müdürlüklerinde görev yapan gıda denetçileri sahada denetimlere başlayacak.
Denetimlerde özellikle etin türünü belirtmeyen, zorunlu içerik bilgilerini eksik sunan veya tüketiciyi yanıltıcı bilgi veren işletmeler kontrol edilecek. Kurallara uymayan işletmeler hakkında idari para cezası uygulanabilecek.
