Esnaf ve Sanatkârlar Derneği (ESDER) Bursa İl Başkanı İbrahim Özacar, Kurban Bayramı'nın ardından yaptığı açıklamada kurban ibadetinin yalnızca et paylaşımından ibaret olmadığını vurguladı. Özacar, kurbanın her parçasının ekonomik değer taşıdığını belirterek, deri, bağırsak ve kemik gibi yan ürünlerin değerlendirilmeden atılmasının hem israf hem de milli servet kaybı anlamına geldiğini ifade etti.
ESDER Bursa İl Başkanlığı tarafından yayımlanan basın açıklamasında, kurban ibadetinin fedakârlık, paylaşma, kardeşlik ve emanete sahip çıkma bilincinin en önemli göstergelerinden biri olduğu belirtildi. Açıklamada, son yıllarda kurban derilerinin ve diğer hayvansal yan ürünlerin yeterince değerlendirilmeden çöpe atılmasının düşündürücü bir tablo ortaya çıkardığı ifade edildi.
ESDER Bursa İl Başkanı İbrahim Özacar, Ahilik kültürünün üretimi ibadet, emeği bereket ve israfı ise nimetlere karşı sorumsuzluk olarak gördüğünü hatırlatarak, kurban sonrası ortaya çıkan ekonomik değeri yüksek ürünlerin üretime kazandırılması gerektiğini söyledi.
Bursa'nın tarih boyunca deri ve tekstil sektörünün önemli merkezlerinden biri olduğuna dikkat çeken Özacar, kentin üretim kültürü ve sanayi birikimiyle Türkiye'nin kalkınmasında öncü rol üstlendiğini belirtti. Ancak günümüzde üretim odaklı anlayışın yerini tüketim kültürüne bırakmasının endişe verici olduğunu dile getirdi.
Kurbanın her parçasının bir nimet ve aynı zamanda milli servet olduğunu vurgulayan Özacar, deri ürünlerinin tekstil ve sanayi sektörlerinde, bağırsakların gıda, ilaç ve sağlık alanlarında, kemiklerin ise gübre, yem ve çeşitli sanayi kollarında değerlendirilebildiğini söyledi.
Dünyada birçok ülkenin hayvansal yan ürünleri yüksek katma değerli ürünlere dönüştürerek önemli ekonomik gelir elde ettiğine işaret eden Özacar, Türkiye'nin de sahip olduğu yerli kaynakları değerlendirmesi gerektiğini belirtti.
Açıklamada ayrıca modern kesimhanelerin yaygınlaştırılması, üreticilerin bilinçlendirilmesi ve kırsal sanayi yatırımlarının desteklenmesinin hem çevresel sürdürülebilirliğe hem de milli ekonomiye önemli katkılar sağlayacağı kaydedildi.
Özacar, “Kurbanın bereketi yalnızca etini paylaşmakla değil, her parçasını israftan koruyarak üretime kazandırmakla artar. Güçlü Türkiye’nin yolu tüketmekten değil üretmekten, israftan değil bereketten geçmektedir” ifadelerini kullandı.
