Baklavaya göre daha hafif lezzetiyle öne çıkan Sütlü Nuriye, sütlü şerbeti ve çıtır yufkalarıyla sofraların en sevilen tatlılarından biri olmaya devam ediyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel tatlı için doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniği büyük önem taşıyor. İşte adım adım Sütlü Nuriye tarifi...
Sütlü Nuriye için gerekli malzemeler şu şekilde:
Tatlı için:
44 adet baklavalık yufka
2 su bardağı iri çekilmiş fındık
Yeteri kadar eritilmiş tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 su bardağı süt
Sütlü Nuriye tarifi
İlk olarak şerbet hazırlanır. Şeker ve su tencerede yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Ardından süt eklenir, karıştırılır ve ocaktan alınarak tamamen soğumaya bırakılır. Tepsi tereyağıyla yağlandıktan sonra ilk baklavalık yufka serilir. Her katın arasına eritilmiş tereyağı sürülerek toplam 22 kat yufka dizilir. Yufkaların üzerine iri çekilmiş fındık eşit şekilde yayılır. Kalan 22 yufka da yine aralarına tereyağı sürülerek yerleştirilir. Son olarak kalan tereyağı tatlının üzerine gezdirilir. Kenarlardan taşan yufkalar kesilir ve tatlı kare şeklinde dilimlenir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fırından çıkan tatlı ilk sıcaklığını attıktan sonra soğuyan sütlü şerbet üzerine dökülür. Şerbet tamamen çekildikten sonra isteğe göre Antep fıstığı veya fındıkla süslenerek servis edilir.
Sütlü Nuriye yapmanın püf noktaları neler?
Lezzetli bir Sütlü Nuriye hazırlamak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli ayrıntılar bulunuyor. Fındık ne çok iri ne de un haline gelecek kadar ince çekilmelidir.
Yufkaların her katı ince şekilde tereyağı ile yağlanmalıdır. Tatlı sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Şerbeti tamamen çektikten sonra servis edilmelidir. Daha yoğun aroma isteyenler üzerini Antep fıstığıyla süsleyebilir.
