Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) yayımladığı Mayıs 2026 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 artışla 1 milyon 22 bin 587 ton oldu.
Ocak-mayıs döneminde ise toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 artarak 4 milyon 858 bin 29 tona ulaştı.
İçme sütü üretiminde dikkat çeken artış
Mayıs ayında süt ürünleri üretiminde en yüksek artış içme sütünde görüldü. İçme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 19,7 artarak 157 bin 453 ton olarak gerçekleşti. Ocak-mayıs döneminde ise içme sütü üretimi yüzde 9,2 artışla 771 bin 820 tona yükseldi.
Peynir ve ayran üretimi arttı, tereyağı geriledi
Mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 2,4 artarak 72 bin 146 tona çıktı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 2 artışla 95 bin 439 ton oldu. Yoğurt üretimi yüzde 1,2 azalarak 120 bin 224 ton seviyesinde gerçekleşti. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 12 azalışla 9 bin 671 tona geriledi. Ocak-mayıs döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 2,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9, yoğurt üretimi yüzde 8,4 ve içme sütü üretimi yüzde 9,2 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 5 azaldı.
Aylık bazda da artış yaşandı
TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı nisan ayında 994 bin 312 ton iken, mayıs ayında yüzde 2,8 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona yükseldi. İçme sütü üretimi de bir önceki aya göre yüzde 1,9 artışla 157 bin 453 ton olarak kayıtlara geçti.
