İşte yoğurt ile yapabileceğiniz muhteşem lezzetler

Havuç Tarator:

3 adet havuç, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, tuz, zeytinyağ 

Nasıl yapılır?

 3- 4 yemek kaşığı sıvı yağ genişçe bir tavaya alın. Küçük küçük doğradığınız iki diş sarımsağı tavaya ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş havuçları ilave edin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede suyu süzülmüş yoğurt ile tuz ekleyerek çırpın.

Haydari: 

6 yemek kaşığı yoğurt (süzme) 1-2 diş sarımsak,  1 yemek kaşığı tereyağı, 100-150 g beyaz peynir, 1 tatlı kaşığı kuru nane Yeterince tuz ve dereotu

Nasıl yapılır?

Tereyağını ve naneyi ocağa alarak çok hafif ateşte pişirin. Peyniri ayrı bir kaba alıp iyice ezin; ardından yoğurt, ezilmiş sarımsak, bir miktar dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu arada ılımış olan tereyağı-nane karışımını da içine katıp iyice karıştırın. Haydariyi servis tabağına alarak üzerini dereotuyla süsleyip servis edebilirsiniz.

Köpoğlu

3 adet patlıcan, 2 adet sivri biber, 3 adet domates, Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ,  2 yemek kaşığı sirke, 10 dal maydanoz, 3 diş sarımsak

Nasıl yapılır?

Öncelikle köpoğlu mancası mezesi için; sarımsakları soyun ve havan yardımıyla ezin. Daha sonra maydanozları temizleyin ve ince ince  kıyın. 3 adet patlıcanı, 2 adet  sivri biberi ve 3 adet domatesi közleyin. Közlediğiniz sebzelerin kabuklarını soyun ve büyük bir kaseye alarak ezin. Sirke, sarımsak, tuzu ve zeytinyağını farklı bir kasede karıştırın.

Hazırladığınız bu iki harcı birleştirin. Dilerseniz üzerine maydanoz veya pul biber   ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Atom meze nasıl yapılır?

9-10 adet top süs biber (arzu ettiğiniz kurumuş acı biberi kullanabilirsiniz) 2 çorba kaşığı zeytinyağı,  koyu kıvamda sarımsaklı süzme yoğurt, kuru nane (arzuya göre)

Nasıl yapılır?

Biberlerinizi saplarından ayırın, mümkün olduğu kadar tohumlarını temizleyerek elinizle parçalayın. Eldiven kullanmanızı öneririm.

Tavaya aldığınız biberlere, zeytinyağını ekleyin.

Kısık ateşte kontrollü olarak ısıtın. Soğumaya alın.

Soğumuş biberleri, sarımsaklı yoğurtla buluşturun ve arzuya göre kuru nane ekleyin, iyice karıştırın. Servise hazır.