Kahve kremalı profiterol nasıl yapılır?

Kahve kremalı profiterol yapmak için izleyebileceğiniz yollar...

İçindekiler:

65 gr beyaz un

Bir tutam tuz

50 gr tereyağı

150 ml pişmiş kahve

2 yumurta

Beyaz çikolatalı sos için:

50 gr şeker

100 ml su

150 gr kaliteli beyaz çikolata (parçalanmış)

25 gr tereyağ

45 ml yağlı krema

30 ml kahve likörü, Tia Maria, Kahlüa ve ya Toussaint 

Nasıl yapılır? 

Fırını 220 derecede ısıtın. Un ve tuzu bir parça pişirme kağıdının üzerine eleyin. Tereyağını parçalar halinde keserek kahveyle birlikte bir tavaya koyun. 

Hızla eritip ateşten alın ve unun tamamını katın. Karışım tavanın kenarlarına yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırın. 

Çırpılmış yumurtayı yavaş yavaş ekleyin. Güzelce karıştırın.

Karışımı ucunda 1 cm'lik duy olan sıkma torbasına koyun.

Hafifçe ısıtılmış bir pişirme kağıdının üzerine karışımdan 24 parça sıkın. 20 dakika pişirin.

Profiterolü fırından alın ve keskin bir bıçakla her parçanın yan tarafına birer kesik atarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.

Sos için su ve şekeri kalın tabanlı bir tavaya koyun. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Ateşi harlayıp 3 dakika hafifçe kaynatın. Ateşten alın. Tereyağını ve çikolatayı ekleyin karıştın. 

Krema ve likörü ekleyin.

Son oalrak yağlı kremayı hafif kıvam alana kadar çırpın. Sıkma torbası kullanarak yanlarındaki boşluklardan kremayı doldurun. 

Profiterolü tabaklara koyun ve üzerine ister sıcak, isterseniz de oda sıcaklığında sostan gezdirin. 

Kalan sosu ayrı bir kapta servis edin.  Kahve kremalı profiterolünüz hazır. 

Afiyet olsun...