Bursa’da Büyükşehir Belediyesi tarafından ilk kez düzenlenen GastroFest bugün Merinos AKKM’de başladı.
Bursa’dan onlarca firma bu festivale ücretsiz katıldı.
Amaç, Bursa’nın yerel lezzetlerini önce Türkiye’ye sonra ise tüm dünyaya tanıtmak.
****
Şöyle bir baktığımızda Bursa’nın yerel lezzetlerinden neler tanınıyor ya da biliniyor?
En tanınan ürünü Gemlik zeytini, sonra kestane şekeri, şeftali, siyah inciri, İnegöl köftesi ve İskender kebabı (Aslında Bursa Kebabı)…
Peki çevremize soralım…
“Bursa’ya ne yemeye gidersiniz?”
Cevap basit…
“İskender Kebabı”
Peki neden?
Çünkü en fazla taklidi yapılmaya çalışılan kebap şeklidir de ondan…
Yani, taklitler her zaman aslını yaşatıyor.
Peki diğer lezzetlerimizin taklitlerinin çıkmasını istemez miyiz?
Mesela, Karadeniz pidesi Türkiye’nin her yerinde varken, atıştırmalık lezzetimiz olan cantık sadece Bursa’da var!..
Tahinli pide sadece Bursa’da…
Pideli köfte sadece Bursa’da…
Aslında en önemli eksiğimiz “Bursa kahvaltısı” yok!
****
Burada bir araya gireyim, geçen gün sosyal medyada gördüm, İzmir’de ‘Bursa bombası’ yapmaya başlamışlar. Ve fakat Bursalıların bu bombadan haberi yok!..
Bizim, tahinli pidemizin tahinini alıp, İzmir bombasındaki çikolata yerine koymuşlar… Isırdığınızda buram buram tahin akıyor!...
Yemedim, görmedim, tadını bilmiyorum ama İzmir’de bu “Bursa bombası” olarak satılıyor.
İzmir bile bu işi güzel satıyor!..
****
Taklit meselesine gelecek olursak, bugün Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş’a bu konuyu sorma fırsatı yakaladım.
“Taklitler aslını yaşatır diye bir laf vardır. Diğer şehirlerde Bursa’nın lezzeti ne kadar fazla satılırsa o kadar çok tanınır ve Bursa’ya sırf bu lezzetleri yerinde tatmak için gelirler. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?”
Bence asıl gastronomi turizmi böyle sağlanır ama neyse… Konunun uzmanı olmadığım için çok da iddialı değilim.
“İskender Kebabı aslında Bursa Kebabı’dır biliyorsunuz değil mi?” diye soruyla cevap vermeye başladı Başkan Aktaş, “Evet ama şehir dışında kimse ona Bursa Kebabı demiyor, İskender Kebabı diyor” diyerek üsteledim…
Başkan Aktaş cevabına şöyle devam etti:
“Şehir olarak ve kurum olarak bir farklılık oluşturmamız gerekiyor. Lezzet boyutunda denetimlerin olması gerekiyor. İşin denetim kısmı çok önemli. Coğrafi işaret aldıktan sonra korumak da önemli. Ben reklamın, lansmanın, fuarın, festivalin gücüne inanan bir insanım. Şehir olarak kendimize özgün bir duruş sergilersek başarılı olacağımıza inanıyorum. Eğer biz bunu yaparsak, Bursa’ya sırf yemek yemek için gelenlerin sayısını artırırız.”
****
Bilemiyorum, ben kendimce yine tezimi savunmaya devam edeceğim…
Belki de yanılıyorumdur…
Belki de bu yıl ilk defa yapılan GastroFest, devam ettiği sürece, Bursa dışındaki misafirlerimizin Bursa’ya bakış açısı değişir ve artık İskender Kebap yemek dışında da bir şeyler yemek için şehrimize gelir.
Yorumlar
Kalan Karakter: